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Le quinoa royale est un pseudocéréale cultivé principalement dans la cordillère des Andes, en Bolivie et au Pérou. Au goût agréable et à la texture douce. Facile à cuisiner et polyvalent en cuisine. Un aliment très nutritif et énergétique. Riche en protéines et minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium; ainsi qu'en vitamines du complexe B, vitamine C, E, thiamine et riboflavine.