Aalto est le résultat d'une sélection extrêmement minutieuse de raisins et d'un traitement respectueux de la matière première. Un rouge d'excellente qualité qui n'est commercialisé que lorsque les conditions de maturation sont atteintes. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa et vallisoletana entre les mains de Mariano García, l'un des œnologues les plus réputés au monde.