Nacelcanto 2022 est un vin rouge qui capture l'essence des Montes de Toledo à travers le projet unique de Dehesa El Molinillo. Inspiré par les levers et couchers de soleil sur la dehesa, ce vin cherche à refléter la force et la beauté du paysage. Il provient d'un vignoble biologique de haute altitude, bénéficiant des anciens sols de Raña, où les variétés Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional et Syrah mûrissent de manière équilibrée. La récolte manuelle et une sélection rigoureuse précèdent un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français et en amphores en terracotta, fusionnant complexité et expression du vignoble. Son arôme, un mélange de mûres, de cerises noires, de violettes et d'épices, est complété par des notes d'olive noire et des touches fumées. En bouche, il offre une combinaison de fruits noirs mûrs et de minéraux, avec des tanins soyeux et une longue finale persistante. Idéal entre 16-18 ºC, il s'accorde bien avec les viandes rouges, le gibier, les ragoûts, les fromages affinés et les légumes rôtis, mettant en valeur son potentiel gastronomique.