Le Pago Negralada est probablement la parcelle la plus emblématique, à la fois pour la variété plantée en elle, le Tempranillo, et pour les caractéristiques uniques de son sol. Comme nous avons pu le constater lors des dégustations que nous avons réalisées à l'Académie du Terroir, les millésimes froids de ce terroir ont tendance à avoir une évolution plus lente et nuancée que les millésimes chauds, qui conservent leur force pendant les premières années, mais après un certain temps, leur fraîcheur laisse place à un fruit mûr et gourmand. Le millésime 2002 et le 2008 sont des millésimes frais avec une évolution marquée par leur acidité équilibrée, tandis que le millésime 2015, actuel, est un millésime chaud, nous offrant des fruits au nez et du volume en bouche.
Le Pago Negralada est probablement la parcelle la plus emblématique, tant par la variété plantée en elle, Tempranillo, que par les caractéristiques uniques de son sol. Comme nous avons pu le constater lors des dégustations que nous avons réalisées à l'Académie du Terroir, les millésimes froids de cette parcelle ont tendance à avoir une évolution plus lente et nuancée que les millésimes chauds, qui conservent leur puissance pendant les premières années, mais avec le temps leur fraîcheur laisse place à un fruit mûr et gourmand. Le millésime 2002 et le 2008 sont des millésimes frais avec une évolution marquée par leur acidité équilibrée, tandis que le millésime 2015, actuel, est un millésime chaud qui nous offre du fruit au nez et du volume en bouche.
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