Abadía Retuerta Sélection Spéciale 2021 se distingue comme le vin phare de la cave, capturant l'essence d'Abadía Retuerta. Ce vin est un reflet authentique de l'unicité des terroirs de Sardón de Duero, grâce à la sélection minutieuse des meilleurs vins parmi les 54 terroirs du domaine. Le millésime 2021 a été spécial, caractérisé par une maturation équilibrée où les pluies de juin et les températures modérées de l'été ont contribué à la qualité exceptionnelle des raisins, apportant une concentration aromatique remarquable. Le vin est un assemblage dominé par le Tempranillo, complété par du Cabernet Sauvignon, du Syrah, du Merlot et du Petit Verdot. Après fermentation séparée, il vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français et américain, atteignant un équilibre parfait entre fruit, structure et bois. Aromatiquement, il offre une riche palette de mûre, de cassis, de cerise mûre et de prune, accentuée par des notes balsamiques, des épices et du cacao. En bouche, il est ample, avec des tannins mûrs et une fraîcheur qui prolonge son élégance. La finale est persistante et gastronomique, se consolidant comme une référence de qualité en Castilla y León, combinant puissance, élégance et constance.