Adorado de Menade SOLERA est un vin exceptionnel qui remonte à 1967, lorsque des cépages anciens de Verdejay Palomino étaient cultivés dans la région de Rueda. Ce vin, élaboré à la main, est né d'une philosophie de respect de la tradition vitivinicole, en utilisant la technologie la plus austère. Son processus de vinification comprend un système de criaderas et soleras, où chaque millésime reçoit une potion rajeunissante qui contribue à créer un caractère rancio et oxydé, ce qui le rend vraiment unique. Les vignes dont il provient ont entre 20 et 25 ans, ce qui se traduit par un vin avec un lien fort avec son terroir. Adorado se caractérise par sa fermentation avec des levures naturelles, ce qui renforce son expression aromatique, révélant des notes d'herbes fraîches et de minéralité. Ce vin représente non seulement l'héritage viticole de la famille Sanz, mais aussi l'évolution de son histoire familiale à travers les générations.