Cette huile provient du château familial "Château de Canena" qui tire son nom de son emplacement. Il est situé sur la colline de la municipalité de Canena, à Jaén. La société se distingue par l'adaptation de tous ses processus de production de manière durable. Ainsi, son respect pour l'environnement se traduit par des installations solaires photovoltaïques, une couverture végétale sur toute l'exploitation réduisant ainsi l'érosion du terrain et l'utilisation des résidus de taille comme combustible écologique. Sans aucun doute, une huile d'olive avec une grande tradition derrière elle. Nous vous recommandons de l'utiliser pour cuisiner du poisson, des vinaigrettes et des mayonnaises. C'est le produit parfait pour remplacer le beurre dans la préparation de gâteaux et de crèmes.