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Les Sauvignon Blanc du Fumé Blanc sont cultivés sur des sols caillouteux très exigeants, qui produisent des baies plus petites et des rendements plus faibles. Le vin subit la fermentation malolactique en chêne pour adoucir son acidité et augmenter sa complexité. Le vieillissement en fût ajoute de la profondeur, résultant en un vin élégant et complexe.
Les Sauvignon Blanc du Fumé Blanc sont cultivés sur des sols caillouteux très exigeants, qui produisent des baies plus petites et des rendements plus faibles. Le vin subit la fermentation malolactique en chêne pour adoucir son acidité et augmenter sa complexité. Le vieillissement en fût ajoute de la profondeur, résultant en un vin élégant et complexe.
