Sorte Antiga 2022 est l'un des vins les plus exclusifs de Rafael Palacios, produit au cœur de la vallée du Bibei, dans la Valdeorras. Ce vin exceptionnel provient d'une unique parcelle historique, plantée en 1920 sur ses racines, considérée comme l'un des plus anciens vignobles de Godello en Espagne. Le vignoble est situé sur des pentes abruptes sur un sol granitique pauvre, où des techniques de viticulture biodynamique sont utilisées, avec de très faibles rendements qui favorisent l'obtention de raisins d'une grande concentration, profondeur et caractère minéral. La vendange se fait manuellement et la fermentation a lieu dans des cuves ouvertes avec les peaux, une méthode peu courante pour les vins blancs qui apporte au produit beaucoup de structure et de complexité. Ensuite, le vin vieillit pendant environ 12 mois dans des fûts de chêne français usagés, où il acquiert de la texture sans perdre son identité. Au nez, ce vin présente des arômes de fruits mûrs, d'agrumes confits et de zeste d'orange, accompagnés de notes d'herbes, d'épices et d'un caractère minéral remarquable. En bouche, Sorte Antiga 2022 se montre profond, structuré et très long, avec une texture enveloppante, une grande acidité et une finale saline et persistante. Il s'agit d'un vin blanc de très haut niveau, avec un grand potentiel de garde, idéal pour accompagner des poissons gras, des fruits de mer, des plats complexes ou même une cuisine gastronomique.