Amontillado Leona est un vin généreux de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, élaboré par Bodegas González Byass, en utilisant 100 % de Palomino Fino provenant de vignobles dans le Marco de Jerez. Ce vin fait partie de la gamme historique "Solera 1847" et est élaboré selon le système traditionnel des criaderas et des soleras. Dans une première phase de son élevage, il se développe sous un voile de fleur, caractéristique des finos, puis, à travers un processus d'élevage oxydatif, il atteint une complexité et une profondeur aromatique accrues, en vieillissant en fûts de chêne américain. Au nez, Amontillado Leona dégage des arômes intenses de noisette, d'amande torréfiée et de légères notes salines, le tout accompagné de nuances de bois noble et de souvenirs épicés. En bouche, ce vin se présente sec, élégant et très persistant, avec une belle structure et une finale longue qui fait ressortir les notes de fruits secs.