Marqués de Poley Amontillado Viejísimo Solera 1922 est l'une des grandes références du domaine Toro Albalá. Élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez, cet amontillado se caractérise par une personnalité distinctive dans l'appellation D.O.P. Montilla-Moriles, contrastant avec les amontillados de la région de Jerez. Sa solera, initiée en 1922, apporte un équilibre et une profondeur exceptionnels. Ce vin a été hautement apprécié par les critiques internationaux, atteignant 93 points de James Suckling, 92 de Wine & Spirits et 90 de Parker, grâce à son équilibre, sa finesse et sa finale prolongée. Au nez, il déploie des arômes de noisette grillée, d'amande, de noix et d'écorce d'orange confite, avec des accents de tabac, de café, d'épices douces et de fumée fine. En bouche, il est puissant, sec et persistant, avec une texture crémeuse et une sensation salée complétée par une amertume élégante en fin de bouche. Parfait en accompagnement de jambon ibérique, de fruits secs, de poisson fumé, de foie gras, de fromages affinés, de champignons et de viandes de chasse.