Arínzano Merlot Sélection Agriculture Biologique est l'un des vins élaborés par la Propriété d'Arínzano, une propriété avec une histoire depuis l'année 1055, dédiée à la production de vins issus de domaines écologiques et selon la philosophie du respect du terroir. La cave combine des techniques de vinification classiques et modernes, et est pionnière dans l'utilisation de l'intelligence artificielle dans le vignoble.