Arnaud Baillot Hautes-Côtes de Beaune Chardonnay 2022 est un excellent exemple du style distinctif des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré dans les zones élevées de la Côte de Beaune, ce Chardonnay reflète la fraîcheur et l'expression aromatique propres à son appellation. La vendange manuelle assure une sélection soigneuse des raisins, tandis que la fermentation traditionnelle se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le processus se termine par 12 mois d'élevage en fûts de chêne français, où seule une proportion modérée est en bois neuf, permettant ainsi à l'essence du Chardonnay de rester intacte. Au nez, le vin déploie une palette aromatique combinant pêche blanche, poire, pomme fraîche, fleurs blanches et amande verte, avec des nuances minérales et une touche de vanille. Sa saveur fraîche, élégante et équilibrée est complétée par une texture crémeuse et une finale longue et précise, des caractéristiques qui définissent le caractère des Hautes-Côtes de Beaune.