Las Suertes 2021 est un vin rouge de parcelle, créé par Suertes del Marqués dans la reconnue D.O. Valle de la Orotava, située au nord de la belle île de Tenerife. Ce vin provient d'une petite parcelle historique de seulement 0,75 hectare, avec des ceps de plus de 90 ans. Les vignes sont cultivées dans des sols volcaniques, un facteur qui contribue à l'unicité du vin, et le système traditionnel de conduite de cordon tressé est utilisé. La production de Las Suertes 2021 se fait avec une philosophie d'intervention minimale, visant à conserver le caractère authentique du vignoble. La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes, en utilisant une haute proportion de grappes entières. Ensuite, le vin vieillit environ un an en fûts de chêne français usagés de 500 litres, période pendant laquelle le vin repose sur ses lies. Ce processus minutieux aboutit à une mise en bouteille sans filtration, garantissant que la personnalité et l'expression minérale du vin restent intactes. Lorsqu'il est servi, il présente une couleur rouge cerise brillante captivante. Au nez, il révèle une élégante complexité, avec des arômes évoquant des fruits rouges, des notes florales délicates et un caractère minéral notable, très propre aux sols volcaniques de la Valle de la Orotava. En bouche, le vin est frais, équilibré et vibrant, avec des tanins fins qui mènent à une longue finale, où se mêlent des notes de fruit, des épices douces et une subtile sensation saline. Ce rouge atlantique présente une grande finesse, idéal pour s'associer à des viandes blanches, des plats de riz, des fromages affinés ou des plats de la riche cuisine méditerranéenne.