Aster El Espino 2021 est un vin rouge originaire du village d'Anguix, dans la province de Burgos, au sein de la renommée Denomination d'Origine Ribera del Duero. Cette région, bien que moins connue à l'international, offre un terroir exceptionnel pour la culture du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Ce vin provient de vignobles soigneusement sélectionnés cultivés selon des pratiques traditionnelles, garantissant ainsi la qualité du produit final. La récolte se fait à la main, ce qui permet un processus de sélection minutieux. Les raisins sont égrappés et macérés à froid, suivis d'une fermentation contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Le vin subit une fermentation malolactique, 50 % dans des cuves et dans des fûts de chêne français usagés. Avec 12 mois de vieillissement dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs, Aster El Espino atteint un profil complexe avec un grand potentiel de vieillissement. Le résultat est un vin à corps moyen, qui présente une entrée large en bouche, une saveur savoureuse et une longue finale, reflétant le caractère fruité et élégant qui définit les grands vins de Ribera del Duero. Parfait pour être apprécié lors d'occasions spéciales ou en accompagnement de viandes et de fromages affinés.