Baigorri Belus 2020 est un vin rouge remarquable de la DOCa Rioja, élaboré par Bodegas Baigorri dans la localité de Samaniego, en Rioja Alavesa. Ce vin est fabriqué exclusivement à partir du cépage Mazuelo, également connu sous le nom de Cariñena, provenant de très vieux vignobles. Bien que ce cépage soit minoritaire dans l'A.O., il confère au vin une structure et une fraîcheur distinctes, ainsi qu'un caractère unique. La vendange se fait manuellement, garantissant une sélection minutieuse des grappes, mettant l'accent sur la qualité. Ensuite, le vin subit une fermentation suivie d'une maturation de 14 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui contribue à développer une plus grande complexité tout en préservant l'identité du cépage. Lors de la dégustation, Baigorri Belus 2020 présente un nez riche en arômes de fruits noirs mûrs, des nuances épicées et des notes balsamiques, entrelacées de souvenirs toastés issus de son élevage. En bouche, il s'agit d'un vin structuré et équilibré, avec des tannins fermes et une bonne acidité, se terminant par une finale longue et persistante. Idéal pour accompagner les viandes rouges et les plats de gibier.