Excellente collaboration entre Los Peperetes et le prestigieux domaine vinicole d'albariño Pazo de Rubianes, vin gagnant du Acio de Oro, comme meilleur vin blanc de Galice 2024. Loup de mer en sauce verte dont la réduction est faite avec ledit albariño, d'où la dénomination, loup de mer à l'albariño. Le loup de mer est élevé en liberté. Une expérience gastronomique qui combine le meilleur de la mer et de la terre galicienne.