Le vin blanc Alba Balbaína 2023, élaboré par Bodegas Barbadillo, provient de la région reconnue de Vino de la Tierra de Cádiz, plus précisément du Pago Balbaína Alta à Jerez Superior. En utilisant exclusivement des raisins de la variété Palomino Fina, ce blanc a un caractère distinctif grâce à ses sols d'albariza et à sa proximité avec l'océan Atlantique. Le processus de fabrication commence avec le moût, qui fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours à température contrôlée. Par la suite, le vin reste sur ses lies pour intensifier l'expression variétale. De couleur jaune pâle, il offre un profil aromatique de fruits à chair blanche avec des notes épicées subtiles. En bouche, il est doux, savoureux et a un taux d'alcool de 12,5 % vol. Alba Balbaína 2023 est un vin extrêmement polyvalent, adapté pour accompagner des plats tels que des poissons et des fruits de mer, des salades, des mets fumés, du riz et des légumes. Il représente l'engagement de Barbadillo à récupérer les vins blancs d'albariza du Marco de Jerez, garantissant une expérience unique à chaque gorgée.