Tamarix 2024 est un vin blanc biologique exceptionnel de la collection Cielo, Mar y Tierra de Bodegas Barbadillo. Élaboré à partir de raisins de Muscat d'Alexandrie et de Palomino provenant de sols d'albariza à Cádiz, la vendange manuelle à la fin août garantit une sélection optimale des raisins. Le processus d'élaboration comprend une macération de quatre semaines avec les peaux, à température contrôlée, et une fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable, respectant ses qualités naturelles. Le vin, d'une douce couleur orange, offre un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits, d'herbes, de fleurs et d'épices. En bouche, il se distingue par sa tannicité et son équilibre. Il a un taux d'alcool de 13,5 % et est recommandé de le servir frais, entre 6 et 8 ºC.