Le Bernabeleva Cantocuerdas Albillo 2022 est une représentation unique de l'Albillo Real, originaire de la Sierra de Gredos. Provenu de vieilles vignes de montagne, ce vin est élaboré grâce à diverses techniques de vinification qui mettent en avant la complexité de cette variété historique de San Martín de Valdeiglesias. La fermentation d'une parcelle avec des raisins entiers et une macération prolongée confèrent profondeur et personnalité distincte à ce vin blanc. Le millésime 2022 a produit un vin de maturité modérée et une fraîcheur surprenante, avec un élevage sur lies qui ajoute du volume sans perturber son profil aromatique. Les sols granitiques contribuent à sa sensation minérale marquée. Il présente des notes aromatiques de fleurs blanches, de poire, de pomme mûre, avec une touche herbacée. Sa texture large et glycérique accompagne parfaitement son acidité intégrée, culminant dans une finale sèche et saline. Ce vin est excellent pour accompagner les fruits de mer, les poissons cuits au four, les plats de riz et les fromages semi-affinés.