Loco est un vin blanc de la Bodega Canopy, élaboré à partir de raisins de Garnacha Blanca provenant de vignobles de plus de 65 ans dans l'Appellation d'Origine Méntrida. Ce vin allie fermentation en fût et en acier inoxydable, offrant complexité et fraîcheur à chaque gorgée.
Loco est un vin blanc exceptionnel élaboré par la célèbre Bodega Canopy, située dans l'Appellation d'Origine Méntrida. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Garnacha Blanca issus de vignobles de plus de 65 ans. La singularité de Loco réside dans son processus de vinification : la moitié fermente en fût de 500 litres en chêne français de deuxième vin, tandis que l'autre moitié fermente en cuves en acier inoxydable. Cette technique offre au vin une délicieuse fusion de nuances, équilibrant la fraîcheur et la complexité caractéristique de la Garnacha Blanca. Après la fermentation, Loco vieillit pendant 6 mois en fût, réalisant un batonnage pour obtenir une texture soyeuse et aromatique. Un vin idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson ou simplement à déguster en bonne compagnie.
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