Valtuille Cepas Centenarias 2022 est un vin produit par la cave Castro Ventosa dans la région du Bierzo. Avec la participation notable de l'œnologue Raúl Pérez, ce vin rouge est élaboré à partir de vignes centenaires de Mencía. La production de ce vin se fait par un processus de minimale intervention comprenant une fermentation spontanée et une longue macération, suivie d'un élevage en fûts usagés. Cela préserve l'authenticité du vignoble et la délicatesse du millésime 2022. Il offre un profil aromatique avec des notes de violettes, de framboises et de cerises, complétées par des touches d'herbes et d'épices. En bouche, il est soyeux, avec une acidité vibrante et une finale minérale. Ce vin a un bon potentiel de garde de plus de dix ans et est idéal pour accompagner des plats de gibier, de l'agneau et des viandes épicées.