Catena Alta Cabernet Sauvignon 2020 est un vin remarquable qui allie l'art de la vinification à des techniques traditionnelles. Ce vin a été fermenté en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité unique d'arômes et de saveurs. Profitez de son élégance et de sa structure à chaque gorgée.
Catena Alta Cabernet Sauvignon 2020 est un vin exceptionnel qui capture l'essence de la viticulture de haute qualité. Ce vin est élaboré à partir de grappes entières pressées avec soin, suivi d'une fermentation à 100 % en fûts de chêne français de 500 litres. Le processus de fermentation dure entre 13 et 20 jours à une température maximale de 28°-30°C, ce qui permet une extraction optimale des arômes et des saveurs. Ensuite, une macération peut avoir lieu et durer entre 15 et 30 jours, utilisant des levures sauvages qui ajoutent de la complexité au vin. La fermentation malolactique est complète, ce qui aide à adoucir l'acidité et à arrondir le profil du vin. Le vieillissement se fait pendant 12-18 mois en fûts de chêne français âgés de 1, 2 et 3 ans. Cela donne un vin avec une structure élégante et un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Idéal pour accompagner des plats riches en saveurs ou à déguster seul.
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