Le caviar Naccarii traditionnel de Riofrío est un produit écologique et artisanal, reconnu comme le premier caviar écologique au monde, élaboré en Espagne. Ce caviar provient de l'esturgeon Naccarii, connu sous le nom d'Osetra de la Méditerranée, et se caractérise par ses œufs volumineux d'une couleur gris satinée. Son goût est net et pur, avec un point de sel plus intense qui rehausse sa qualité. Il se présente dans un format de barquette de 50 g, et est composé d'œufs d'oursin, d'eau et de sel.