Le saucisson ibérique 100% de gland, est une charcuterie de haute qualité. Son origine provient des meilleures viandes de porc ibérique de gland. Il est très important de souligner l'alimentation suivie par l'animal tout au long de sa vie. Il est essentiel que le porc ait été nourri exclusivement de gland pour obtenir la qualification d'ibérique de gland dans le produit final. Chez Casa Ortega, nous élaborons notre saucisson ibérique avec des porcs qui ont été nourris à 100% avec cet ingrédient. La fabrication de cette charcuterie suit un processus très soigné. Après plusieurs mois d'affinage, le produit présente une texture homogène et ferme. En conséquence de sa lente déshydratation, les charcuteries perdent 30% à 40% de leur poids initial. De cette manière, on obtient un produit riche en vitamines du groupe B, comme la B12, et différents minéraux, tels que le fer et le magnésium. Une autre caractéristique de ce produit est le processus d'épices. Il est inévitable de penser au saucisson et de ne pas se rappeler son odeur caractéristique de poivre. Les principales épices utilisées dans sa préparation sont le sel, le poivre moulu et en grains, la muscade entre autres. Pour profiter d'une expérience complète, chez Casa Ortega, nous vous invitons à accompagner notre saucisson ibérique avec d'autres produits de qualité. En tenant compte des nuances et des caractéristiques de notre charcuterie, nous le servirions avec un fromage fort comme le fromage affiné Provenzal La Antigua. En ce qui concerne le vin, nous recommandons l'un des vins rouges que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne gourmet.