Les terres calcaires des vignobles de Monastrell en PIE FRANCO sont un trésor naturel, car elles possèdent une composition unique et particulière qui influence significativement les caractéristiques finales du vin. Une sélection soigneuse du raisin passerillé après une véraison accélérée par la vendange en vert en juin, font de ce vin une délicieuse expression artisanale du raisin Monastrell. RUTA DE LAS ESPECIAS a atteint un niveau surprenant de 15,5 degrés d'alcool pendant sa fermentation. Cependant, il conserve naturellement 80 grammes de sucre par litre, ce qui lui confère un équilibre étonnant entre l'alcool, la douceur, l'acidité piquante et les tanins apportés par le chêne français.