Le BY.OTT Côtes de Provence Rosé 2022 est une création de Domaines Ott, une prestigieuse cave qui a défini le style des rosés de Provence depuis plus d'un siècle. Ce vin inclut des variétés méditerranéennes traditionnelles telles que Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre, principalement provenant des vignobles du Château de Selley Clos Mireille. Ces vignobles sont cultivés selon des pratiques écologiques qui respectent l'environnement. Après une récolte manuelle soigneuse, les raisins sont sélectionnés et pressés doucement avant une fermentation contrôlée pour préserver la pureté aromatique du vin. Au nez, on perçoit des notes de fraise des bois, de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, avec des arômes subtils d'herbes provençales. En bouche, le vin offre une texture soyeuse, une fraîcheur vibrante et une minéralité, avec des saveurs de fruits rouges, d'agrumes et de fruits à noyau. Il est recommandé de servir entre 8 et 10 °C, s'accordant parfaitement avec des plats méditerranéens, du poisson, des fruits de mer et des salades, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance.