CM Matarromera 2020 est un vin qui capture l'essence de la variété Tempranillo, provenant de vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra, Rioja. Cette région est connue pour son terroir unique, où se trouvent des vignobles âgés de 25 à 80 ans dans la zone la plus haute de la Sonsierra. La production est limitée, avec des rendements entre 3 000 et 5 000 kilos par hectare, garantissant la qualité des raisins. La récolte se fait à la main, sélectionnant les meilleurs raisins, qui sont transportés dans des caisses de moins de 12 kg pour éviter les dommages. CM Matarromera 2020 subit une fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique en fût, ce qui contribue à sa complexité. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français (65%) et américain (35%) où il mûrit pendant 12 mois. Ce processus confère au vin une bonne structure et un grand équilibre. Avec une couleur cerise intense et brillante, ce vin offre une intensité élevée au nez et en bouche, étant très savoureux avec une longue finale. Idéal pour accompagner des viandes rouges et des plats savoureux.