Moët & Chandon a conçu l'Ice Impérial pour être partagé lors de journées chaudes, révolutionnant la tradition en permettant de le déguster avec des glaçons. Depuis 2011, ce champagne conserve le style élégant et fruité typique de Moët & Chandon, rehaussé par une structure plus robuste et un dosage plus élevé qui préserve son équilibre en tout temps. L'assemblage est principalement composé de Pinot Noir, qui apporte structure et intensité fruitée, complété par le Pinot Meunier, qui ajoute ampleur et texture crémeuse, et le Chardonnay en plus petites proportions pour maintenir la fraîcheur. Les vins de réserve augmentent la complexité et la régularité du style de la maison. Au nez, on perçoit des arômes exotiques comme la mangue, la goyave, l'ananas et la framboise, accompagnés de notes de caramel et d'épices. En bouche, il est large, soyeux et expressif, avec un mélange doux et frais qui culmine dans une longue finale fruitée, idéalement servi avec de la glace et garni de feuilles de menthe ou de fruits rouges.