Délicates morilles récoltées dans la magique forêt d'Irati, farcies de foie gras, qui accentue leur caractère terreux et profond. Accompagnées d'une sauce onctueuse aux champignons (Boletus Edulis).

Visuel : morilles de couleur marron foncé, avec une garniture crémeuse qui contraste à la coupe, nappées d'une sauce onctueuse et brillante de Boletus edulis.

Nez : arômes intenses et sauvages, avec des notes terreuses propres au champignon, souvenirs de sous-bois humide et un fond élégant de foie gras qui apporte des nuances lactées et de fruits secs torréfiés.

Bouche : texture délicate et juteuse de la morille qui enveloppe la crémeux du foie. Le Boletus edulis apporte de la profondeur, une saveur ronde et une finale prolongée de forêt et de noisette. Équilibre parfait entre intensité, douceur et élégance.

Harmonie : une bouchée complexe et raffinée, idéale pour s'accorder avec des vins blancs fermentés en fût, des effervescents brut nature ou des rouges doux de vieillissement.