Le Picaro del Águila Clarete est élaboré de manière traditionnelle, comme les rosés de la région étaient vinifiés auparavant, avec des variétés de raisins rouges et blancs fermentés simultanément. Tempranillo et Albillo comme variétés principales et un peu de Bobal et Garnacha sont utilisés pour créer ce vin. Ils fermentent ensemble dans des fûts de chêne français où il vieillit pendant 20 mois.