Cortijo Los Aguilares Graciano 2020 est un vin rouge provenant de la Denomination d'Origine Protégée (D.O.P.) Sierras de Málaga, élaboré par la cave Cortijo Los Aguilares située à Ronda, l'un des domaines viticoles les plus élevés d'Andalousie. Ce vin est un 100% Graciano, une variété peu fréquente en dehors de la Rioja, cultivée dans cette cave pour exprimer son caractère dans un climat montagnard particulier. La vendange est manuelle, suivie d'une sélection minutieuse des raisins, et la fermentation est réalisée pour mettre en avant le caractère variétal du Graciano. Par la suite, le vin est élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français, ce qui permet de développer une plus grande complexité et structure tout en conservant la fraîcheur de la variété. En termes d'arômes, ce vin se présente intense et expressif, exhibant des notes de fruits noirs mûrs, des éléments de maquis méditerranéen et des touches épicées, avec des souvenirs balsamiques et minéraux qui l'enrichissent. En bouche, il est équilibré et structuré, avec une bonne acidité et des tanins fermes mais bien intégrés, offrant une finale longue et persistante. Ce rouge a une personnalité unique qui met en valeur le potentiel du Graciano cultivé dans les montagnes malaguènes.