Le Cream Tradición VOS de Bodegas Tradición est une représentation magistrale du style historique de Jerez. Élaboré avec un Oloroso VOS d'une vieillesse exceptionnelle et une petite proportion de Pedro Ximénez jeune, il atteint un équilibre parfait entre douceur et complexité. Ce Cream, remarquable par sa profondeur et son élégance, se distingue du profil léger d'autres vins de son genre. Son vieillissement prolongé permet une riche concentration aromatique, avec des notes de figues sèches, de dattes, de noix et de zeste d'orange confite, ainsi que des touches de caramel, de café et de cacao. En bouche, il est soyeux, avec une acidité qui équilibre sa douceur, se terminant par une finale longue et structurée. Avec 95 points dans le Guía Peñín et 92 dans Parker, il est idéal pour accompagner le foie gras, les fromages bleus, la cuisine asiatique aigre-douce et les tartes aux fruits secs.