Pago de los Capellanes Reserva 2022 est un prestigieux vin rouge de la D.O. Ribera del Duero, créé par le célèbre domaine Pago de los Capellanes, situé à Pedrosa de Duero, l'une des zones historiques de cette appellation. Ce vin provient de vieux vignobles de Tempranillo, cultivés sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ce qui lui confère structure et complexité. Sa production commence par une vendange manuelle suivie d'une macération préfermentaire à froid, et il fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Après la fermentation, le vin subit un vieillissement d'environ 18 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère son caractère distinctif et sa profondeur. Au nez, Pago de los Capellanes Reserva 2022 offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la mûre, complétés par des notes épicées, de cacao et des nuances torréfiées provenant de son vieillissement. En bouche, il est puissant, élégant et structuré, avec des tanins mûrs et une finale longue et persistante. C'est un Ribera del Duero au grand caractère, parfait pour accompagner de l'agneau rôti, des viandes rouges ou des ragoûts traditionnels.