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Pago de los Capellanes Reserva 2022 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par le domaine Pago de los Capellanes, situé à Pedrosa de Duero, l'une des municipalités historiques de l'appellation. Il provient d'une sélection de vignobles anciens de Tempranillo, cultivés sur des sols argilo-calcaires et caillouteux qui apportent structure et complexité au vin.

Après la vendange manuelle, le vin subit une macération préfermentaire à froid et fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Par la suite, il complète son évolution avec un élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français, suivi d'une période d'affinage en bouteille qui apporte plus d'équilibre et de profondeur.

Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, accompagnés de notes épicées, de cacao et de nuances toastées issues de l'élevage. En bouche, il est puissant, élégant et structuré, avec des tannins mûrs et une finale longue et persistante. Un Ribera del Duero de grand caractère, idéal pour accompagner agneau rôti, viandes rouges ou plats traditionnels.