Pour l'élaboration du Croix de Salles, seuls les vins blancs provenant de cépages déterminés par la réglementation sont utilisés, vinifiés selon le système traditionnel et sans soutirage. VSOP est une référence emblématique de la maison : vieux, franc et enveloppant, il vieillit au moins cinq ans en chêne français. D'une teinte ambre clair, il combine des notes florales avec de subtils nuances épicées et offre une finale longue, équilibrée et séduisante.