CM est un vin de caractère de la variété Tempranillo, provenant de San Vicente de la Sonsierra (Rioja). Ces vignobles âgés de 25 à 80 ans sont situés dans la zone la plus élevée de la Sonsierra, avec une production de 3 000 à 5 000 kg par hectare. Le raisin utilisé pour élaborer ce vin a été sélectionné et récolté à la main dans des caisses de moins de 12 kg. Il subit une fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malolactique en fût. En octobre, après les vendanges, il est placé en fût de chêne français (65 %) et américain (35 %), où il vieillit pendant 12 mois jusqu'en novembre, moment où il est mis en bouteille, où il restera le temps nécessaire avant d'être commercialisé. C'est un vin d'une grande intensité, de couleur cerise intense et brillante, avec une bonne structure et un grand équilibre, très savoureux avec une longue finale en bouche.