De Ladoucette Pouilly-Fumé 2023 est l'un des blancs les plus représentatifs de la Vallée de la Loire, élaboré par la cave historique Baron de Ladoucette dans le prestigieux enclave de Pouilly-sur-Loire. Ce vin provient de vignobles situés sur des sols riches en silex et argiles, caractéristiques de l'appellation, qui apportent au vin son profil minéral classique et le caractère “fumé” connu.

Le vin est élaboré exclusivement avec du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Après la vendange, les raisins fermentent en cuves en acier inoxydable et le vin reste un certain temps sur ses lies fines, processus qui maintient la pureté aromatique du cépage et apporte plus de texture sans recourir au bois.

Au nez, il présente un profil élégant et expressif, avec des arômes de citrons, pomme verte, fleurs blanches et notes herbacées, accompagnés d'un fond minéral et légèrement fumé caractéristique du Pouilly-Fumé. En bouche, il est frais, précis et équilibré, avec une acidité vive et une longue finale où apparaissent des nuances de fruits blancs et de silex.

C'est un blanc très gastronomique, idéal pour accompagner fruits de mer, poissons, huîtres ou fromages de chèvre, et fonctionne également parfaitement comme vin d'apéritif.