La Misión de Menade 2016 est un vin remarquable par sa quête d'authenticité dans la variété traditionnelle Verdeja. Il provient de vignobles préphylloxériques de Castille et León, cultivés sur des sols sablonneux qui confèrent à ses raisins une qualité inégalée. La vendange se fait manuellement, garantissant un soin maximal pour les grappes qui sont pressées entières afin de préserver leur pureté. Le vin fermente avec des levures sauvages et vieillit sur ses lies dans des fûts, de grandes cuves et des jarres en argile locale, ce qui lui confère un caractère unique. Son profil aromatique inclut des fruits mûrs, des notes minérales et des nuances herbacées comme le thym et le fenouil. En bouche, il se distingue par sa largeur et une acidité rafraîchissante, avec des saveurs d'agrumes et d'herbes méditerranéennes. Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 ºC, idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons gras et des plats complexes où sa structure peut briller.