Quinta de Aves Phoenix 2020 est un vin provenant de vignobles de plus de 50 ans, où des raisins de la variété Tempranillo sont cultivés. Ces vignes sont traditionnellement formées en gobelet et sur des racines propres, ce qui lui confère une richesse spéciale en arômes et en couleur. Ce vin se distingue par son caractère et sa personnalité, résultat d'un processus minutieux qui inclut une double sélection des raisins, à la fois dans le champ et à la table. Après la récolte manuelle, une macération à froid est réalisée avant de commencer la fermentation alcoolique. Une fois les fermentations terminées, le vin repose pendant 15 mois dans des fûts de chêne français neufs, ce qui apporte longévité et complexité à cette expérience gustative. Le résultat est un vin savoureux et fruité, idéal pour être dégusté avec un bon repas ou dans une bonne conversation.