Le Edetària Sélection Blanc 2023 est un excellent vin blanc premium qui se distingue par son origine de l'AOC Terra Alta. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Garnacha Blanca provenant de vieilles vignes, situées dans des sols spéciaux en "nids d'abeilles", des dunes fossiles qui apportent une singularité au produit. Sa production est limitée, caractérisée par de faibles rendements dans le vignoble, ce qui se traduit par un vin concentré et d'un caractère notable. Le processus de vinification comprend une fermentation soignée suivie d'une maturation d'environ 8 mois, au cours de laquelle le vin repose dans de grandes barriques en chêne français. Cette utilisation de barriques permet au vin de développer complexité et profondeur, atteignant un équilibre parfait entre l'expression fruitée et une touche subtile de bois. Il est également important de souligner que ce vin est biologique, reflétant un engagement envers des pratiques durables et de qualité dans sa production. Idéal pour accompagner des plats de poisson ou de fruits de mer, ainsi que différents fromages.