Fillaboa 2022 Sélection Finca Monte Alto est un vin albariño aromatique et frais, provenant d'une sélection limitée de la parcelle emblématique Monte Alto, avec un processus de fabrication traditionnel qui met en valeur sa complexité et son potentiel de vieillissement.
Fillaboa 2022 Sélection Finca Monte Alto est un vin albariño exceptionnel qui capture l'essence de l'un des terroirs les plus emblématiques du domaine. Cette sélection provient de la parcelle Monte Alto, à une altitude de 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, où sont cultivés 6,7 hectares de vignes de 28 ans. Seules 10 000 bouteilles sont produites de cette zone privilégiée chaque millésime, soulignant son exclusivité. Son processus de fabrication est profondément traditionnel : la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée, commençant à 14ºC et se terminant à 16ºC, en utilisant des levures autochtones sélectionnées. Après fermentation, le vin repose sur ses lies fines pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable, ajoutant complexité et structure. Ce vin est non seulement aromatique et frais, mais il montre également un grand potentiel de vieillissement. Idéal avec des fruits de mer et des plats de poisson, Fillaboa Sélection Finca Monte Alto promet une expérience gustative unique et inoubliable.
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