Conde de los Andes Blanco Duermevela 2016 est un vin blanc de Rioja élaboré par Bodegas Ollauri – Conde de los Andes, une cave historique située en Rioja Alta et liée à l'héritage de l'ancienne maison Paternina. Ce vin fait partie d'une série spéciale d'éditions limitées que la cave produit uniquement lors de certaines années dans le but de montrer le potentiel de garde des grands blancs riojanos.

Le vin est élaboré avec du raisin Viura provenant de vignobles d'environ 30 ans situés dans la zone de Rioja Alta. Ces parcelles bénéficient de sols calcaires et d'un climat atlantique modéré de la région, des facteurs qui permettent d'obtenir des vins blancs avec une bonne acidité, fraîcheur et capacité de vieillissement.

La vendange se fait manuellement, généralement au début du mois d'octobre. Après le pressage, le moût fermente lentement en barricas nuevas de roble francés de grano fino, où il reste plusieurs mois sur ses lies avec des remuages périodiques, ce qui apporte texture, complexité et volume au vin. Par la suite, il continue son élevage dans les mêmes barriques avant la mise en bouteille, développant une plus grande profondeur aromatique et structure.

Au nez, il présente un profil élégant et complexe, avec des arômes de fruits blancs mûrs, agrumes et fleurs blanches, accompagnés de notes de vanille, de toasts fins et de légers souvenirs de fruits secs issus de son passage en barrique. En bouche, il est équilibré, frais et avec une bonne structure, avec une texture onctueuse et une finale longue où se combinent les fruits, les nuances minérales et les touches épicées.

Il s'agit d'un blanc gastronomique avec une très bonne capacité d'évolution en bouteille, idéal pour accompagner des poissons au four, des fruits de mer, des riz, des volailles ou des plats de cuisine méditerranéenne, où son équilibre entre fraîcheur et complexité s'exprime pleinement.