Garnacha Perdida del Pirineo 2017 est une interprétation unique de la Garnacha de haute altitude, provenant d'un vignoble bio situé à 800 mètres à Uncastillo, dans le nord de l'Aragon. Ce vin fait partie du projet Vintae, qui a pour but de récupérer des vignobles singuliers et d'exprimer le caractère de la variété Garnacha provenant de différents terroirs. Sa situation en zone montagneuse permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui donne un vin d'une grande fraîcheur et finesse, différent du profil plus chaud et puissant généralement associé à la Garnacha. Au nez, il se présente délicat et complexe, avec des arômes de violettes, de roses et de fruits rouges et noirs comme la framboise, la mûre et la myrtille, complétés par des notes citrus, épicées et balsamiques. En bouche, le vin est équilibré, frais et élégant, avec des tannins doux qui rehaussent sa texture soyeuse. On note une fluidité remarquable et une longue persistance, où se combinent les saveurs de fruits et d'épices avec un fond minéral. Ce vin est hautement gastronomique et différent, idéal pour ceux qui recherchent une Garnacha plus légère, fraîche et expressive. Il accompagne parfaitement les viandes blanches, les plats de riz, la cuisine méditerranéenne ou même les plats épicés. Garnacha Perdida del Pirineo 2017 est une expérience qui met en valeur le côté le plus fin et atlantique de l'Aragon.