Gran Barquero Pedro Ximénez Solera 6 Ans est une véritable référence parmi les vins doux de Montilla-Moriles, produit par les prestigieuses Bodegas Pérez Barquero. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez séchés au soleil et vieilli pendant six ans selon le système traditionnel de Criaderas et Solera. La combinaison de la concentration des fruits et d'un vieillissement oxydatif remarquable donne un vin élégant et soyeux, avec une complexité et une fraîcheur uniques. Les fûts en chêne apportent profondeur et nuances épicées, tout en préservant le caractère du cépage Pedro Ximénez. Il offre des arômes intenses de raisins secs, de figs séchées, de café et de caramel, et en bouche, il est onctueux et persistant, avec une longue finale dominée par des notes de chocolat et de café.