Le jambon Bellota 100 % ibérique D.O Jabugo (étiquette noire) Eiriz du millésime 2023 est un chef-d'œuvre de charcuterie. Élevé dans l’environnement prestigieux de Corteconcepción, dans le parc naturel de Sierra de Aracena et Picos de Aroche, ce jambon bénéficie d’une maturation entièrement naturelle, sans application de saindoux. Cela lui permet de capturer et d’absorber un spectre plus large d'arômes, accélérant son processus de maturation par rapport à d'autres régions où le climat plus frais nécessite plus de temps et où l'on utilise du saindoux qui ralentit la maturation. Chaque pièce reflète l'engagement envers la qualité et la tradition des Jamones Eíriz.