Jorge Ordóñez La Caña Navia 2024 représente l'expression ultime des Albariños traditionnels de garde des Rías Baixas. Élaboré en fûts de chêne français issus de vignobles historiques, ce vin reflète la passion de Jorge Ordóñez pour le potentiel de vieillissement de l'Albariño. Fermenté avec des levures autochtones et élevé pendant douze mois sur lies, il offre profondeur et complexité tout en conservant la fraîcheur caractéristique de ce cépage. Aromatiquement, il se distingue par ses notes de citron, de lime, de pêche blanche et de poire, complétées par des noisettes, du miel et des touches salines. En bouche, il est vibrant grâce à son acidité intégrée et sa minéralité marquée. Idéal pour accompagner des fruits de mer, du homard, des poissons blancs et des plats de riz de mer, et offre un excellent potentiel de garde.