AT Roca Esparter Barrica 2016 est un vin blanc bio de haute qualité, élaboré par la famille Agustí Torelló Sibill. Ce vin provient du vignoble Esparter, situé dans le Alt Penedès, où des variétés traditionnelles sont cultivées dans un cadre agricole responsable. Les ceps poussent dans des sols d'argile et de calcaire, ce qui donne au vin un équilibre et une expression minérale uniques. La vendange est effectuée manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. Après pressage, le moût fermente en fûts de chêne français, où le vin mûrit plusieurs mois sur ses lies, ce qui enrichit sa complexité aromatique, sa texture et sa profondeur. Au nez, on aperçoit des arômes élégants de fruits blancs mûrs, de pomme et de poire, accompagnés de notes d'agrumes et de nuances herbacées, de fruits secs et de légers grillés provenant de l'élevage en fût. En bouche, ce vin se montre équilibré et frais, avec une bonne structure et une texture crémeuse. Son acidité est bien intégrée, offrant une longue finale qui conjugue des notes minérales et des souvenirs épicés. Ce vin blanc est idéal pour accompagner les poissons au four, les risottos, les fruits de mer ou des plats de cuisine méditerranéenne, où sa fraîcheur et sa complexité en font un excellent vin gastronomique.