La Bota de Palo Cortado nº137 "Navazos" est une expression unique des vins généreux de la région de Jerez, mise en bouteille par Equipo Navazos. Chaque édition résulte d'une sélection rigoureuse pour sauver les fûts les plus exceptionnels. Ce Palo Cortado combine la délicatesse aromatique d'un amontillado et la structure d'un oloroso, offrant une expérience raffinée. La mise en bouteille se caractérise par son élégance et sa complexité, avec un vieillissement prolongé qui apporte une texture soyeuse et un profil gastronomique. Le vin maintient un équilibre entre fraîcheur et intensité, mis en bouteille avec une intervention minimale pour préserver sa richesse. Au nez, il révèle des arômes de noisettes, d'amandes grillées, de zeste d'orange, de bois noble, de tabac blond et de légères notes d'épices et de caramel. En bouche, il est sec, profond et élégant, avec une texture enveloppante et une finale persistante de fruits secs et d'agrumes confits. Il accompagne magnifiquement le jambon ibérique, le foie gras, les champignons, le thon rouge, les viandes blanches et la cuisine asiatique. Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.