Les raisins utilisés pour élaborer ce Verdejo proviennent des vignobles centenaires que le domaine possède. Comme curiosité, nous soulignons qu'une partie des foudres dans lesquelles ce vin vieillit sont fabriquées avec de l'argile provenant des propres terres de Menade. Un vin fumé et fruité, avec beaucoup de volume et gras en bouche. Viticulture naturelle biologique.