La Entrada P7 2017 est l'un des vins les plus exceptionnels de Venta La Vega, élaboré à partir de la parcelle biologique de Sauvignon Blanc à Almansa. Dans une région où les variétés rouges prédominent, ce vin offre une interprétation originale du Sauvignon Blanc méditerranéen. Le millésime 2017 a bénéficié d'un hiver neigeux et d'un été modéré, permettant de créer des vins frais et équilibrés. Après une fermentation naturelle et lente, le vin a été élevé pendant un an en fûts de chêne français, gagnant en complexité tout en préservant son expression variétale. Aromatique avec des notes de fruits à noyau, de mandarine et de minéraux, sa texture est soyeuse avec une bonne acidité et une longue finale. L'élevage en fût ajoute de la complexité sans dominer le goût du vin.